Lauch-Lachs-Quiche

9. März 2020

Lauch-Lachs-Quiche

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Quiche-Klassiker

Eine Lauch-Lachs-Quiche ist für uns ein absoluter Quiche-Klassiker und darf auf unserem Blog daher nicht fehlen. Die Zubereitung ist super easy: Einfach einen Mürbeteig herstellen, ausrollen und in einer Quiche-Form auslegen. Neben Lauch und Lachs benötigt ihr nur Crème fraîche, Eier, Cayennepfeffer, Salz & Pfeffer.

Was wir an einer Quiche so lieben? Sie schmeckt sowohl warm als auch kalt und eignet sich somit prima als Bürofood 🙂

Ihr habt Lust auf eine vegetarische Quiche? Dann ist unsere Mangold-Karotten-Quiche vielleicht etwas für euch.

Viel Spaß beim Ausprobieren!

Lauch-Lachs-Quiche

9. März 2020
: 6
: 65 Minuten
: Leicht

Von:

ZUTATEN:
  • Für den Mürbeteig:
  • 250 g Mehl
  • ½ TL Backpulver
  • 1 Ei
  • 125 g kalte Butter
  • 2 EL kaltes Wasser
  • Für den Belag:
  • 500 g Lauch
  • 200 g Räucherlachs
  • 200 g Crème fraîche
  • 2 Eier
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • Salz, Pfeffer
SO GEHT'S:
  • Step 1 Aus den Zutaten einen Mürbeteig kneten. Kalt ruhen lassen und auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen.
  • Step 2 Lauch gründlich waschen und in Ringe schneiden. In einem großen Topf Salzwasser aufkochen, den Lauch für 2 Min. blanchieren, sehr kalt abschrecken und abtropfen lassen.
  • Step 3 Den Backofen auf 200°C vorheizen. Räucherlachs in schmale Streifen schneiden und mit dem Lauch in einer Schüssel vermengen. Crème fraîche, Eier, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer in einem separaten Gefäß verrühren und mit der Lauch-Lachs-Mischung vermengen.
  • Step 4 Quiche-Form einfetten, mit Mehl bestäuben und mit dem Teig auslegen. Lauch-Lachs-Mischung darauf verteilen und im Backofen auf mittlerer Schiene bei 180°C Umluft für ca. 30 Min. backen.

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