Hurra, der Frühling ist da! Was war das bitte für ein tolles Wochenende mit strahlendem Sonnenschein?! Bei dem Wetter bekommt man richtig Lust auf einen frischen bunten Salat. Und da wir ja immer darauf achten, Reste zu verwerten, gibt es heute noch mal Rote Bete zum Salat, die wir von unserer Rote-Bete-Suppe übrig hatten. Mit Ziegencamembert und Thymian eine ganz köstliche Kombination! Da hat Meicky auch in seiner Fastenzeit eine klitzekleine Ausnahme gemacht und ein Stück vom Käse genascht.
Rote Bete ist ein wahres Powerfood und verfügt über zahlreiche Vitamine und Antioxidantien. Sie ist super für den Blutkreislauf, denn durch den Anteil an Eisen, B-Vitaminen und Folsäure wird die Blutbildung angekurbelt. Bei Eisenmangel ist die Rote Bete also perfekt.
Salat mit Roter Bete & Ziegenkäse
ZUTATEN:
- 150 g Blattsalat-Mischung (z.B. Spinat, Feldsalat)
- 100 g Chicorée
- 100 g Karotten
- 100 g Radieschen
- 2 Zweige Thymian
- 200 g Rote Bete (vorgekocht)
- 75 g Ziegenkäse-Camembert
- 1 EL Agavendicksaft
- 1 EL Olivenöl
- 15 g Pinienkerne
- Salz, Pfeffer
- Für das Dressing:
- ½ EL Dijon-Senf
- 1 EL Agavendicksaft
- 2 EL Apfelessig
- Salz, Pfeffer
- 3 EL Olivenöl
SO GEHT'S:
- Step 1 Blattsalat und Chicorée waschen. Chicorée halbieren und Strunk entfernen und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
- Step 2 Karotten schälen und grob raspeln. Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Thymian abbrausen, trocken tupfen und Blättchen abzupfen.
- Step 3 Für das Dressing Dijon-Senf, Agavendicksaft, Salz, Pfeffer und Essig verrühren und Olivenöl unterschlagen. Pinienkerne in Pfanne rösten, bis sie eine schöne Farbe haben.
- Step 4 Backofen auf 220° C vorheizen. Rote Bete abtropfen lassen und in ca. 0,5 cm dicke Scheibe schneiden. Ziegenkäse ebenfalls in Scheiben schneiden. Rote Bete Scheiben auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech verteilen. Agavendicksaft darüberträufeln und Ziegenkäse-Scheiben auf Roter Bete verteilen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Im Backofen auf mittlerer Schiene für ca. 5-7 Min. backen, bis der Käse goldgelb ist.
- Step 5 Blattsalat und Chicorée mit dem Dressing vermengen und auf Tellern anrichten. Karotten und Radieschen darauf verteilen, Rote-Bete-Scheiben dazugeben und sofort servieren.
![F U N K Y • F R I D A Y • B U R G E R ♡
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Es ist Freitag und endlich mal wieder Zeit für einen guten Burger 🍔 Wir hatten wirklich lange keinen mehr, aber die Sommer BBQ Sektion der @degustabox_de hat geradezu dazu eingeladen 😋 •
Aus der Box sind die Burger Chips von Hengstenberg auf unserem Mexican Burger gelandet und auch der neue Ketchup von @born_senf hat seinen Platz gefunden. Yummie 🤤🤤🤤 Das Rezept findet ihr ganz bald auf unserem Blog 🔜
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Ihr wollt wissen, was sonst noch in der Box war? Dann swipt mal zum dritten Bild ➡️
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Und ratet mal, welches Produkt nur wenige Minuten nach dem Öffnen des Pakets überlebt hat ❓🤔 Tipp: Beim genauen Betrachten der Box könnt ihr es vielleicht entdecken. Quasi ein Suchbild 😅
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1️⃣0️⃣ Tomatensuppe von @frauultrafrisch
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Habt ein tolles Sommer-Wochenende ☀️](http://scontent-frx5-1.cdninstagram.com/vp/aabd23122b466d5757bfbfbf5102128a/5DE6A459/t51.2885-15/e35/s320x320/66818585_480403675869213_2741260550974055298_n.jpg?_nc_ht=scontent-frx5-1.cdninstagram.com "F U N K Y • F R I D A Y • B U R G E R ♡
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Es ist mal wieder Zeit für ein schnelles Süppchen von @feinkostenglert 👌 Dieses Mal mit Erbse & Minze inkl. einem kleinen Koffein-Kick. Zu genießen entweder kalt to go oder auch erwärmt 😋
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Wir testen bald auch weitere Leckereien. Seid gespannt!
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P.S. Hier war es die letzte Zeit etwas ruhiger. Wieso und weshalb erfahrt ihr in unserer Story 🙊🥰
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Euer Mr. und eure Mrs. Probieressmahl 🤗](http://scontent-frx5-1.cdninstagram.com/vp/fc7c6da2234d34f5c282bb6613d13654/5DD32E63/t51.2885-15/e35/s320x320/64302710_2574439889450377_8631706666994478493_n.jpg?_nc_ht=scontent-frx5-1.cdninstagram.com "S U P P E N L I E B E ♡
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