Spaghetti mit Minzpesto

29. März 2019

Spaghetti mit Minzpesto

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Wir läuten die letzte Runde für unseren Star des Monats Minze ein und haben für euch heute zum Start ins Wochenende ein schnelles Pestorezept. Nudeln mit Pesto gehen doch irgendwie immer, oder? Mit Minze haben wir es bislang noch nicht zubereitet und wir müssen sagen: Die Kombi ist ein Hit! Meicky hat ein wirklich köstliches Pesto gezaubert.

Warum es so gut schmeckt?

Wahrscheinlich schmeckt es so lecker, weil wir zwei sehr gute Olivenöle benutzt haben, die wir bei unserem Olivenölseminar im Februar erstanden haben. Neben einem ökologisch nativem Olivenöl Extra kommt noch ein Orangen-Olivenöl dazu und etwas frisch gepresster Orangensaft. Das Orangen-Olivenöl wurde mit der ganzen Frucht von Bio-Orangen aromatisiert. So gut sagen wir euch! Zusammen mit Basilikum und der Minze schmeckt das Pesto so herrlich frisch. Fast wie ein kleiner Ausflug in den Sommer. Das Orangen-Olivenöl könnt ihr natürlich auch weglassen, wenn ihr keines  habt.

Wir haben das Pesto ganz klassisch zu Spaghetti gegessen, es schmeckt aber zu einem guten Brot auch sehr lecker.

Wir freuen uns, wenn ihr das Pesto mal ausprobiert und uns ein Feedback hier oder auf Instagram da lasst 🙂

 

Spaghetti mit Minzpesto

29. März 2019
: 2
: 10 Minuten
: Leicht

Ein erfrischendes fruchtiges Pesto, was Sommerlaune auf den Tisch zaubert

Von:

ZUTATEN:
  • 200 g Spaghetti
  • 15 g Minze
  • 15 g Basilikum
  • 30 g Parmesan
  • 30-40 g Mandeln (geschält)
  • 3 EL frisch gepresster Orangensaft
  • 75 ml Olivenöl
  • 25 ml Orangenolivenöl
  • etwas Chili
  • Salz, Pfeffer
SO GEHT'S:
  • Step 1 Spaghetti nach Packungsanweisung zubereiten.
  • Step 2 Minze und Basilikum kalt abbrausen, trocken tupfen und grob hacken.
  • Step 3 Parmesan in grobe Stücke schneiden und zusammen mit den Mandeln im Zerkleinerer oder einer Küchenmaschine zerkleinern.
  • Step 4 Minze, Basilikum, Orangensaft und die beiden Olivenöle dazu geben und gut durchmixen. Mit Chili, Salz & Pfeffer abschmecken und mit den Spaghetti servieren.

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